中央厨房是什么意思?（中央厨房是什么意思? ***）

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• 1、什么是中央厨房80%的人都懂这个意思

什么是中央厨房80%的人都懂这个意思

中央厨房（英语：Central Kitchen），是餐饮制造业的一种，泛指可以在单一用餐时间里，能够提供1000人份以上餐点，或是可同时提供不同地点2处以上餐饮场所之熟食供应，或是制造仅需简易加热之预制食材（ready-made food）业者。***用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。

“中央厨房”是指将食品工业向餐饮业渗透，满足广大民众日常的饮食需要，应用专业的机械化、自动化设备，大量生产营养均衡、美味可口、节时便利的快餐食品的生产场所。也就是说，中央厨房是一个生产快餐食品的工厂。

按一般的传统餐饮店模式，一个大型店需要5个选菜工，3个***购；而在中央厨房总部，只需要3个总***购，20个左右选菜工，能节约大约100人。除能节约人力成本外，由于统一***购，还能大规模降低***购成本；以毛肚为例，***购100吨毛肚比***购10吨毛肚每公斤要便宜近1元。

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